유기농 트러플 해조류 통잎 6g (Vertebrata lanosa) - 야생 채취 대서양 해조류
Category: 통잎
트러플 해조류(Vertebrata lanosa, 이전 명칭 Polysiphonia lanosa)는 섬세한 잎을 가진 홍조류로, 화이트 트러플 버섯과 유사한 풍미를 지녔습니다. 독특한 미네랄과 약간의 요오드 맛으로 북유럽 셰프들에게 사랑받으며, 거의 모든 요리에서 트러플을 대체할 수 있습니다.
트러플 해조류는 올리브 오일, 버터, 크림 같은 지방에 잘 우러납니다. 가루로 갈아 스테이크나 조리된 고기에 뿌릴 수 있으며, 뿌리 채소 으깨기나 콩소메에 넣거나 진토닉 같은 칵테일의 향신료로 사용됩니다. 잎은 파스타나 해산물 요리의 가니쉬로도 좋습니다.
강한 풍미 때문에 소량만으로도 요리를 돋보이게 합니다. 마른 팬에 약한 불로 살짝 볶아 트러플 향을 더욱 살릴 수 있습니다. 너무 많은 열은 풍미를 줄일 수 있으므로 조리 마지막에 첨가하는 것이 좋습니다.
요오드 함량이 높아 약간만 뿌려도 이 필수 미네랄을 충분히 섭취할 수 있습니다.
참고: 트러플 해조류는 농축된 강력한 천연 향신료로, 아주 소량만 사용됩니다. 6g 봉지에 포장되어 있으며, 다른 건조 해조류는 온스나 파운드 단위로 판매됩니다.
- 전체 건조
- 인증 유기농
- 책임감 있게 채취한 북대서양 야생 해조류
- 효소, 영양소 및 환경을 보존하기 위해 낮은 온도에서 건조
트러플 해조류에 대해 더 알아보기:
트러플 해조류란? Vertebrata lanosa의 생태와 인류 역사
트러플 해조류의 다른 이름
종종 wrack siphon weed라고 불리지만, 오션 트러플, 시 트러플, 트러플 해조류, 바다의 트러플이라는 이름이 요리적 특성이 알려지면서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. V. lanosa는 때때로 tandy 또는 바다의 겨우살이라고도 불립니다. 저희는 '바다의 트러플'보다 '트러플 해조류'라는 일반 명칭을 선호합니다. '바다의 트러플'은 보통 페퍼 덜스를 가리키고, '시 트러플'은 트러플 조개를 의미합니다.
