Alga Tartufo Biologica Foglia Intera 6 grammi (Vertebrata lanosa) - Verdura di Mare Selvatica dell'Atlantico
Category: Foglia Intera
Alga Tartufo (Vertebrata lanosa, precedentemente nota come Polysiphonia lanosa) è un'alga rossa con fronde delicate e note aromatiche simili al tartufo bianco. Preferita dagli chef del Nord Europa per il suo caratteristico sapore minerale e leggermente iodato, può sostituire il tartufo in quasi tutte le ricette.
L'Alga Tartufo si infonde bene in grassi come olio d'oliva, burro o panna. Può essere macinata in polvere e spolverata su bistecche o carni brasate. È deliziosa in purè di radici o consommé, o usata come aroma in cocktail come il gin tonic. Le fronde possono essere una guarnizione per pasta o piatti di pesce.
Grazie al suo sapore intenso, basta una piccola quantità di Alga Tartufo per esaltare un piatto. Tostala a bassa temperatura in una padella asciutta per esaltare il sapore di tartufo. È meglio aggiungerla alla fine della cottura, poiché un calore eccessivo può ridurne il sapore.
Con il suo alto contenuto di iodio, anche una spolverata di Alga Tartufo fornisce una quantità significativa di questo minerale essenziale.
Nota bene: l'Alga Tartufo è un aroma naturale concentrato e potente, usato in piccolissime quantità. Viene venduta in buste da 6 grammi, mentre le altre alghe in foglia intera sono vendute in once e libbre.
- Intera, essiccata
- Biologica certificata
- Vegetale marino del Nord Atlantico, raccolto selvatico e sostenibile
- Essiccata con cura a temperature moderate per preservare enzimi, nutrienti e l'ambiente
Scopri di più sull'Alga Tartufo:
Cos'è l'Alga Tartufo? Ecologia e storia umana della Vertebrata lanosa
Altri nomi per l'Alga Tartufo
Spesso chiamata wrack siphon weed, ma i nomi ocean truffle, sea truffle, truffle seaweed o truffle of the sea stanno diventando sempre più popolari man mano che più persone scoprono le sue proprietà culinarie. V. lanosa è stata talvolta chiamata tandy o vischio del mare. Preferiamo il nome comune alga tartufo rispetto a truffle of the sea, che di solito si riferisce al pepper dulse, o sea truffle, che si riferisce alle vongole tartufo.
