有機トリュフ海藻 全葉 6g（Vertebrata lanosa）- 野生採取の大西洋海藻

トリュフシーウィード(Vertebrata lanosa、旧名Polysiphonia lanosa)は、繊細な葉状体を持つ紅藻で、白トリュフに似た風味が特徴です。独特のミネラル感とほのかなヨード風味が北欧のシェフに愛され、ほぼすべてのレシピでトリュフの代用として使用できます。

トリュフシーウィードは、オリーブオイル、バター、クリームなどの油脂によく馴染みます。粉末にしてステーキや煮込み肉にふりかけたり、根菜のピューレやコンソメに加えたり、ジントニックなどのカクテルの香り付けにも使えます。葉状体はパスタやシーフード料理の飾りにも最適です。

風味が強いため、少量で料理を引き立てます。乾いたフライパンで低温でローストするとトリュフの風味が増します。加熱しすぎると風味が落ちるため、調理の最後に加えるのがおすすめです。

ヨード含有量が高く、ひとふりでこの必須ミネラルを十分に摂取できます。

注意:トリュフシーウィードは濃縮された強力な天然調味料で、ごく少量を使用します。6グラムの袋入りで、他のホールリーフ海藻はオンスやポンド単位で販売されています。

• ホール、乾燥
• 認定オーガニック
  
• 責任を持って採取された、北大西洋産の天然海藻
  
• 酵素、栄養素、環境を守るため、低温で丁寧に乾燥

トリュフシーウィードの詳細:
トリュフシーウィードとは?Vertebrata lanosaの生態と人類史

トリュフシーウィードの別名
「ラック・サイフォン・ウィード」とも呼ばれますが、「オーシャントリュフ」「シートリュフ」「トリュフシーウィード」「海のトリュフ」といった名称が、その料理特性が知られるにつれて人気を集めています。V. lanosaは「タンディ」や「海のヤドリギ」と呼ばれることもあります。当社では「海のトリュフ」という名称(通常はペッパーダルスを指す)や「シートリュフ」(トリュフ貝を指す)と区別するため、「トリュフシーウィード」という一般名を好んで使用しています。