Maine Coast Sea Vegetables - Bulk Certified Organic

Biologisch Truffelzeewier Heel Blad 6 gram (Vertebrata lanosa) - Wild geoogste Atlantische zeegroente

Biologisch Truffelzeewier Heel Blad 6 gram (Vertebrata lanosa) - Wild geoogste - Main image
Organic Truffle Seaweed Whole Leaf 6 grams (Vertebrata lanosa) - Wild-Harvested Atlantic Sea VegetableOrganic Truffle Seaweed Whole Leaf 6 grams (Vertebrata lanosa) - Wild-Harvested Atlantic Sea VegetableOrganic Truffle Seaweed Whole Leaf 6 grams (Vertebrata lanosa) - Wild-Harvested Atlantic Sea VegetableOrganic Truffle Seaweed Whole Leaf 6 grams (Vertebrata lanosa) - Wild-Harvested Atlantic Sea VegetableOrganic Truffle Seaweed Whole Leaf 6 grams (Vertebrata lanosa) - Wild-Harvested Atlantic Sea Vegetable
$6 $12 In stock

Category: Heel blad

Truffelzeewier (Vertebrata lanosa, voorheen bekend als Polysiphonia lanosa) is een rood zeewier met fijne bladeren en vergelijkbare smaaktonen als witte truffel. Het is favoriet bij Noord-Europese chef-koks vanwege de kenmerkende minerale en lichte jodiumsmaak en kan in vrijwel elk recept truffel vervangen.

Truffelzeewier trekt goed in vetten zoals olijfolie, boter of room. Het kan tot poeder worden gemalen en over biefstuk of gestoofd vlees worden gestrooid. Het is heerlijk in gepureerde wortelgroenten of consommé, of als aromatische toevoeging in cocktails zoals gin-tonic. De bladeren kunnen worden gebruikt als garnering voor pasta- of visgerechten.

Vanwege de sterke smaak is slechts een kleine hoeveelheid truffelzeewier nodig om een gerecht te verrijken. Rooster het op lage temperatuur in een droge pan om de truffelsmaak te versterken. Voeg het het beste aan het einde van het kookproces toe, omdat te veel hitte de smaak kan verminderen.

Dankzij het hoge jodiumgehalte levert zelfs een snufje truffelzeewier een aanzienlijke hoeveelheid van dit essentiële mineraal.

Let op: truffelzeewier is een geconcentreerde, krachtige natuurlijke smaakmaker die in zeer kleine hoeveelheden wordt gebruikt. Het wordt geleverd in zakjes van 6 gram, terwijl onze andere hele zeewieren in ounces en ponden worden verkocht.

  • Heel, gedroogd
  • Gecertificeerd biologisch
  • Verantwoord gewild, wild geoogst, Noord-Atlantische zeegroente
  • Voorzichtig gedroogd bij milde temperaturen om enzymen, voedingsstoffen en het milieu te behouden

Meer informatie over truffelzeewier:
Wat is truffelzeewier? De ecologie en menselijke geschiedenis van Vertebrata lanosa

Andere namen voor truffelzeewier
Vaak wierookwier genoemd, maar de namen oceaan truffel, zeetruffel, truffelzeewier of truffel van de zee worden steeds populairder naarmate meer mensen de culinaire eigenschappen ervan ontdekken. V. lanosa wordt ook wel tandy of maretak van de zee genoemd. Wij geven de voorkeur aan de algemene naam truffelzeewier in plaats van truffel van de zee, wat meestal verwijst naar peperdulse, of zeetruffel, wat verwijst naar truffelkokkels.

    Customer Reviews (5.0 / 5 · 16 reviews)

    Aurora ★★★★★

    The umami on these fronds is genuinely wild—one pinch over scrambled eggs and it tasted like I’d truffle-oiled the pan. Six grams feels small but a little goes a long way; I’ve used maybe a third in a week.

    Thomas B. ★★★★★

    The delicate fronds have a surprisingly rich, earthy aroma that really does remind me of white truffle, and they crisp up beautifully when toasted for a minute. I've been sprinkling them over pasta and eggs all week, and the whole 6-gram bag is gone already.

    Carter C. ★★★★★

    I wasn't sure what to expect from a seaweed that smells like truffle, but these delicate fronds are genuinely earthy and savory—a little goes a long way when I crumble them over scrambled eggs. The 6-gram pouch is small, but it's potent enough for weeks of finishing dishes.

    Related Products