Alga Marinha Orgânica Trufada Folha Inteira 6 gramas (Vertebrata lanosa) - Legume do Mar do Atlântico Colhido Selvagem
Category: Folha Inteira
A alga trufa (Vertebrata lanosa, anteriormente conhecida como Polysiphonia lanosa) é uma alga vermelha com frondes delicadas e notas de sabor semelhantes ao cogumelo trufa branca. É uma favorita dos chefs do Norte da Europa pelo seu sabor mineral e ligeiro iodo, com a capacidade de substituir trufas em praticamente qualquer receita.
A alga trufa infunde bem em gorduras como azeite, manteiga ou natas. Pode ser moída em pó e polvilhada sobre bife ou carnes estufadas. É deliciosa em puré de legumes de raiz ou consomé, ou usada como aromático em cocktails como gin tónico. As frondes podem ser um enfeite para pratos de massa ou marisco.
Devido ao seu sabor forte, apenas uma pequena quantidade de alga trufa é necessária para realçar um prato. Torre-a a baixa temperatura numa frigideira seca para realçar o sabor a trufa. É melhor adicioná-la no final da cozedura, pois demasiado calor pode reduzir o seu sabor.
Com o seu alto teor de iodo, mesmo uma pitada de alga trufa fornece uma quantidade significativa deste mineral essencial.
Por favor, note que a alga trufa é um aromatizante natural concentrado e potente, usado em quantidades muito pequenas. É vendida em embalagens de 6 gramas, enquanto as nossas outras algas de folha inteira são vendidas em onças e libras.
- Inteira, seca
- Certificada biológica
- Vegetal marinho do Atlântico Norte, de colheita selvagem e origem responsável
- Cuidadosamente seca a temperaturas suaves para preservar enzimas, nutrientes e o ambiente
Saiba mais sobre a alga trufa:
O que é a alga trufa? A ecologia e história humana da Vertebrata lanosa
Outros nomes para a alga trufa
Frequentemente chamada de wrack siphon weed, mas os nomes trufa oceânica, trufa marinha, alga trufa ou trufa do mar estão a tornar-se cada vez mais populares à medida que mais pessoas conhecem as suas propriedades culinárias. A V. lanosa também foi por vezes referida como tandy ou visco do mar. Preferimos o nome comum alga trufa em vez de trufa do mar, que geralmente se refere ao pepper dulse, ou trufa marinha, que se refere a amêijoas trufadas.
